注意：有五种菜千万不要带皮吃

   有许多人认为果蔬皮中有大量的营养物质，因此任何水果蔬菜时都将皮吃掉，但是有一些水果蔬菜皮服用时容易引起疾病或中毒，因此应避免食用这些水果蔬菜皮。
　　土豆皮
　　土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。由于这种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃肠消化吸引的时间，造成胃肠的不适。

 　柿子皮
　　柿子皮未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物－－柿石，引起多种疾病。

　　红薯皮
　　红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑班病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷甚至死亡。

　　荸荠皮
　　荸荠常生于水田中，其皮能聚集有毒有害的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗干净的荸荠皮，会导致疾病。

　　银杏皮
　　果皮中含有有毒物质“白果酸”“氢化白果酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多吃。

【诸葛长青：中华文化，博大精深。】

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诸葛长青国学传统文化研究

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诸葛长青：国学传统文化学者，智囊顾问，博士。立志“学习圣贤、弘扬善德，振兴中华、造福世界”。

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